Vaatamata asjaolule, et uutes moesuundades on Manhattan ülejäänutest ees, eelistavad selle saare elanikud toiduvalmistamisel selgelt tõestatud klassikat. Siinsed roogid pole mitte ainult omatehtud supp, vaid ka roog, mida pakutakse uhkelt parimatel restoranidel.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - noor kartul - nael;
- - peekon - 100 grammi;
- - valge sibul - 2 sibulat;
- - rannakarpide konservid - 600 grammi;
- - kalapuljong - 750 milliliitrit;
- - konserveeritud tomatid - 800 grammi;
- - roheline paprika - 1 tükk;
- - seller - 1 lehtpuu;
- - värske petersell - 1 kamp;
- - taimeõli - 15 milliliitrit;
- - eelistatakse pipart ja soola.
Kasutusjuhend
1
Selleks, et rannakarpide soolvesi ei segaks kogu kapsa maitset, tuleb see nõrutada ja rannakarbid põhjalikult ja mitu korda sooja keedetud veega pesta. Seejärel lõika need väikesteks tükkideks. Peekoni ribad tuleb hakkida õhukesteks ribadeks. Järgmisena peate valmistama köögiviljad: loputage ja koorige sibul ja kartul, eemaldage paprikast vars ja seemnekast ning lõigake selleri ülemine ja alumine ots ära. Tükelda kõik kordamööda.
2
Kuumutage paksu seinaga pannil taimeõli ja praege sellel peekonit paar minutit. Lisage pipart, sellerit ja sibulat, pruunistage kõike, kuni köögiviljad on pehmed. Nõruta vedelik konserveeritud tomatitest ja tükelda need keskmisteks viiludeks. Valmistage sooja kala puljong ja kaks klaasi keeva veega. Lisage see kõik köögiviljadele pannile ja laske keema.
3
Lisage keeva supi sisse kartulid ja keetke umbes 20 minutit. Nüüd jääb tulekahju vähendada, chow maitsestada. Originaalis on roog üsna tugevalt piserdatud musta pipraga. Pange pestud ja tükeldatud rannakarbid pannile. Hoidke paar minutit ja lülitage tule välja. Enne serveerimist peate segama chowder, valama serveerimisplaatidesse ja puista hakitud värske peterselliga.