Mitmekesistage pere menüüd, valmistades kalasuppi heeringaga. Seda maitsvat rooga saab valmistada ka paastumise ajal, kuna heeringatega borši keedetakse seene- või kalapuljongil.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 125 g kala;
- 100 g värskeid või 25 g kuivatatud seeni;
- 150 g peet;
- 40 g porgandeid;
- 40 g heeringat;
- 100 g värsket kapsast;
- 40 g sibulat;
- 20 g peterselli juuri;
- 40 g taimeõli;
- petersell või till
- sool maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Peske kuivatatud portsu seened ja leotage neid neli kuni viis tundi või üleöö. Pärast leotamist keetke need vees, milles nad olid.
2
Visake ettevalmistatud seened sõelasse. Nõruta puljong pannil, milles supp valmib. Jahutage seened ja tükeldage need peeneks ribadeks.
3
Pese peet, kuivata ja küpseta ahjus. Jahutage see, koorige ja lõigake ribadeks.
4
Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile. Lõika peterselli juur. Pange kõik praepannile ja praege taimeõlis.
5
Haki kapsas. Lõika kala fileedeks ja lõika viiludeks.
6
Lihunik heeringas. Lõigake pea maha, eemaldage siseküljed ja tume kile, eemaldage nahk, võtke välja katuseharja ja suured luud. Lõika heeringas väikesteks tükkideks.
7
Asetage pott seenepuljongit tulele. Kui puljong keeb, pange hakitud kapsas pannile ja viige borš uuesti keema. Keetke seda keskmisel kuumusel kümme minutit ja pange siis peet, pruunistatud köögiviljad, kala ja seened.
8
Pärast kümme minutit keetmist keetke supp. Lisage tükeldatud heeringas ja keetke veel paar minutit. Eemaldage borš tulelt ja jahutage veidi.
9
Vala taldrikutele kalaborscht koos heeringaga. Tükeldage rohelised peeneks ja puistake nõu enne serveerimist.
Kasulik nõu
Puljongi ettevalmistamiseks võite kuivatatud asemel võtta värskeid seeni. Koorige, tükeldage, täitke külma veega ja keetke madalal kuumusel. Kakskümmend minutit pärast keetmist pange paar hernes musta pipart, soola ja keetke veel tund.
Borschi heeringaga saab valmistada ka kalavarude peal. Sel juhul täitke külma veega kalatükid või kalakondid, nahk ja pea ilma nakketa, laske keema tõusta, eemaldage vaht, sool, lisage sibul ja petersell. Keetke puljong nelikümmend minutit madalal kuumusel, seejärel kurnake.