Kartuli- ja liharoogud on võib-olla igas maailma köögis. Inglismaal nimetatakse seda südamlikku ja elegantset rooga "lambakoera" pirukaks …
Valige oma retsept
Teil on vaja
- 2 portsjonit:
- 250 g hakkliha;
- 0, 5 suurt sibulat;
- 0, 5 porgandit;
- 0, 25 selleri varsi;
- 0, 5 spl tomatipasta;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 spl taimeõli;
- 1 spl Worcestershire'i kaste;
- 125 ml punast kuiva veini;
- 125 ml kanaliha;
- 0, 5 kg suurt kartulit;
- 25 g võid;
- Munakollane
- Riivitud parmesan;
- Köömen, rosmariin, sool ja must pipar maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Puhastame ja paneme kartulid keema. Kuumuta seni, kuni see keeb, kuumuta ahi 180 kraadini.
2
Hõõru küüslauk peenele riivile ja suuremale riivile - porgand ja sibul. Koorige seller ja tükeldage see väikesteks kuubikuteks. Kuumuta õli pannil, pane sinna hakkliha, maitsesta soola ja pipraga ning prae paar minutit. Saadame pannile köögiviljad, tomatipasta, Worcestershire'i kastme, köömne seemned ja rosmariini, hoiame seda tulel veel umbes kolm minutit, unustamata segada. Vala vein, oodake, kuni see aurustub. Seejärel lisage puljong, hoidke keskmisel kuumusel, kuni kaste pakseneb.
3
Kartul peaks selleks hetkeks valmis olema. Me tühjendame vedeliku ja viige kartulid minutiks tulele, nii et kogu liigne vedelik aurustub täielikult. Keerake kartulipüree, lisage munakollane ja 1 spl. riivitud parmesan. Sega läbi, maitsesta maitse järgi.
4
Määrige vorm õliga, pange lihatäidis põhjale ja katke see kartulipüree kihiga. Puista peale veel veidi parmesani ja pane 20 minutiks ahju. Tohutu isu!