Vahukoore õrn võine maitse sobib hästi küpsetiste, värskete marjade ja puuviljadega; vanillikookide koogid täitke vahukoorega, kaunistage magustoite. Pihustist pärit vahukoore maitset ei saa võrrelda iseseisvalt valmistatud tootega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 tass rasva koort;
- - 1 supilusikatäis tuhksuhkrut;
- - näputäis soola:
- - segisti või vispel;
- - kauss.
Kasutusjuhend
1
Vahustamiseks on vaja koort, mille rasvasisaldus on 30–40%. Enne toiduvalmistamise alustamist jahutage koor, vahustage, minge segisti otsikutele ja nõusid, milles toodet vahustate. Vahukoor peaks pritsmete vältimiseks olema piisavalt sügav. Kui võtate piitsutamiseks viski, on kõige parem seade, mille sees on väike metallkuul.
2
Vala kaussi jahutatud koor, lisa tuhksuhkur ja sool. Soola on vaja koore aroomi ja suhkru magususe näitamiseks.
3
Kui vahustate kreemi vahuga, alustage nende muutmist jõuliste ringjate liigutustega kohevaks massiks. Segisti abil hakka kreemi kõige väiksema kiirusega vahustama, suurendades seda järk-järgult kõigepealt keskmise ja seejärel maksimaalseks. Esimese 5 minuti jooksul vahustub koor, seejärel hakkavad neis ilmuma "jäljed".
4
Kui vajate pehmet vahukoort, mis koogidest või puuviljatükkidest aeglaselt välja voolab, vahustage toodet umbes 5 minutit, kuni pehmed piigid.
5
Pärast piitsutamist hakkas 7-8 minuti pärast suurenema kreemi maht, kuna lesk ja neile moodustuvad kõvad piigid. See vahukoore koor sobib ideaalselt kookide kihistamiseks, magustoitude kaunistamiseks, kookide täitmiseks.
6
Kui jätkate vispeldamist veelgi, võib koor delamineeruda ja muutuda võiks.
Pöörake tähelepanu
Valmis vahukoort võib hoida külmkapis mitu päeva.
Kasulik nõu
Vahukoor aromatiseerib ja toniseerib sageli. Naturaalsete maitseainete hulka kuuluvad kakaopulber, erinevad alkohoolsed joogid - konjak, rumm, liköörid, kaneel, sidruni- või laimikoor, marja- või puuviljapüree. Kreemile lisatakse ka mandli-, aniisi-, vanilliekstrakte. Kreemile värvi või maitse lisamiseks segage neid lusikaga õrnalt kuni vahustamiseni.