Kodus lehttainas küpsetamine võtab natuke aega, mida kõigil perenaistel pole. Ajapuuduse korral eelistavad nad taigna osta valmis - kauplustes. Tavalist tainast saab müüa ka jahutatult, kuid kõige sagedamini külmutatakse puff.
Valige oma retsept
Leivakondiitri sulatamisel tuleks seda toimingut teha eriti ettevaatlikult. Testi tuleb käidelda eriti ettevaatlikult - külmunud moodustised võivad nende kasutamisel puruneda. Kui sulatamine toimub valesti, ei anna selline test tõenäoliselt head küpsetust.
Aeglane sulatamine
Kui aega on piisavalt, on parem sulatamiseks kasutada õrnaid meetodeid.
1. Vabastage tainas pakendist - see võib olla kile, foolium või kott. Pange see rullimiseks tahvlile või ettevalmistatud matile ja laske sel pikali heita. Kihtide laiendamine või eraldamine ei ole seda väärt, kuni need on täielikult sulatatud - need võivad hiljem taina mureneda, puruneda ja lahti rullida. Toatemperatuuril piisab viiest tunnist. Ainult pärast täielikku sulatamist saab taina ohutult kasutusele võtta.
2. Külmkapi alumisel riiulil jätke tainas ööseks, selle lahti pakkimine pole vajalik. See sulatub umbes 10 tunni pärast. Isegi kui perenaine oma plaane muudab ja ta küpsetamisega ei tegele, võib tainas rahulikult pisut rohkem külmkapis lebada - kihid ei kleepu kokku.