Aastaid on koduperenaised üle kogu maailma üksteisega jaganud, samuti leiutanud uusi retsepte. Kuidas muuta puljong mitte ainult maitsvaks, vaid ka läbipaistvaks? Tõenäoliselt juhtus iga koka jaoks, et puljong muutus mudaseks ja isuäratavaks. Kui see juhtus teie supiga, ärge heitke meelt, mõned näpunäited kergitavad puljongit ja annavad sellele suupärase ilme.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Kõige sagedamini nimetatud puljongi selgindamise näpunäide on munavalge lisamine. Retsept on muidugi hea, kuid üsna vaevarikas: peate valama valgu jahtunud puljongisse, viima keemiseni ja hoidma madalal kuumusel 10-15 minutit. Ja siis peate oma puljongit marli või sõela kaudu kurnama.
2
Samuti soovitavad kogenud koduperenaised puljongit keeta ainult madalal kuumusel, nii et keema oleks vaevumärgatav. Eemaldage vaht kindlasti.
3
Sibul võib olla veel üks ustav abiline. Selleks, et muuta puljong veelgi läbipaistvamaks, peate selle sisse panema terve sibula. Mõned koduperenaised soovitavad kasutada koorimata sibulat.
4
Muude meetodite hulgas: lisage keetmise lõpus praetud köögiviljad - neljaks osaks jagatud kuivatatud porgandid, riis riidekotti ja isegi kestad. Tõsi, pärast koorega on vaja puljongit filtreerida. Samuti tühjendavad mõned koduperenaised pärast keetmist esimese vee, pestakse liha ja pann ning panevad uuesti tulele. Noh, ja sool, muidugi, keetmise lõpus.
5
Kuid kogenud koduperenaised ei soovita pinnale moodustunud hallikat kilet eemaldada: see sisaldab märkimisväärses koguses toitaineid. Keetmisel madalal kuumusel kaob see iseenesest.