Maja lähedal turult või turult jõe- või merekala ostes on oluline osata selle värskust visuaalselt kindlaks teha. Selleks, et valikuga mitte eksida, pöörake tähelepanu saagi lõpmistele - nende värvile, lima olemasolule. Need on peamised omadused, mis annavad kvaliteetse kala.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - kala;
- - puhas vesi;
- - kilekott;
- - riidest salvrätik.
Kasutusjuhend
1
Kontrollige hoolikalt leti ääres olevaid kalu. Värske haugi, risti-karpkala või karpkala puhul on särava punase, peaaegu sarlakivärvi lõpused - me räägime kaladest, millele pole roogitud. Kas olete juba kala lõiganud? Siis on lõpused heledamad, roosaka värvusega. Kui kalal on halli, rohelise või pruuni värvi punakasvarju lõpused, siis ärge seda ostke - tooted külmutati uuesti, mis mõjutas kindlasti mitte ainult selle maitset, vaid ka kvaliteeti. Ebameeldiva lõhna olemasolul on selline kala kindlasti rikutud.
2
Kui kala pole pakitud kotti ega kilemähisesse, puudutage lõpusi - need ei tohiks olla häguses limas. Enamikus poodides demonstreerivad müüjad ise teile kala ostmisel lõpunõusid, et saaksite selle värskuse kindlaks teha. Kui te pole sellist pakkumist saanud, küsige luba, võtke kott, pange see käele ja uurige hoolikalt kala pead. Sel juhul suunake kaared lõpmistele. Nendel olev limaskesta kate peaks olema läbipaistev ja ühtlaselt katma kogu kalakorjuse.
3
Võtke riidest salvrätik, niisutage seda veega, pühkige kala lõpused lapiga - hoolimatute müüjate poolt kasutatakse mõnikord toonimist, et värskelt püütud kala välja anda. Seda meetodit saab muidugi kasutada ainult kodus. Hinnake tootest pärit lõhna - see peaks olema iseloomulik, ilma lisanditeta. Ja eriti mäda, hapu "aroom".
Kasulik nõu
Proovige hinnata kala värskust kodus, tilgutades selle veekogusse. Kui kala on viimasest saagist, vajub see kiiresti põhja. Vananenud kaubad puhkavad mõnda aega veepinnal. Pöörake tähelepanu kala silmadele - need ei tohiks olla hägused, see on märk sellest, et kala hoitakse lubamatult pikka aega.