Kes poest kala ostab, tavaliselt ei küsi, mis liiki see on. Kaubaeksperdid on kõik juba tuvastanud ja vajalik teave on hinnasildil. Turg on teine asi. Kalurid müüvad sageli seda, mille nad ise püüdsid. Enne neilt kala ostmist proovige kindlaks teha, mida täpselt kavatsete võtta, sest küpsetusviis sõltub kala tüübist.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Kontrollige kala suud. Pange tähele, kui iminapp on olemas. See suu vorm esineb ainult lampreys perekonna esindajatel. Teistel kaladel pole iminappa, vaid lõualuu.
2
Uurige kala nahka ja loendage seljaaju. Kui teile meeldival isendil on viis rida luuvigu, siis kuulub see tuurile. Selle perekonna kalade eristamiseks võib olla mitu põhjust. See on kärsakuju, antennide arv, pikkuse ja kõrguse suhe. Eripäraks võib olla stellaaatplaatide olemasolu või puudumine, mida leidub tähttuules, kuid puuduvad teistes tuurades. Läänemere tuuril on rombikujulised plaadid.
3
Kontrollige oma kehakuju. See võib olla tasane, noolekujuline, spindli kujuline, külgsuunas kokkusurutud, serpentiin. Aknekaladel on serpentiin kuju.
4
Lameda kehaga kaladel kontrollige silmi. Kui need asuvad asümmeetriliselt, siis on see leht lestaliste sugukonnast pärit kala. Kala tüüp sõltub värvist. Samuti on olulised naelu olemasolu või puudumine, seljaaju ja külgjoone asukoht.
5
Loendage uimed. Vaadake, kuidas need asuvad. Hinnake nende kuju ja suurust. Jälgige, kas kalal on rasvatihas ja silmalaug. Loendage antennide arv suus. Rasvane lõhe, harjus ja haiskala on iseloomulik.
6
Pöörake tähelepanu kaalude kujule ja suurusele. Loendage seljatoes olevate kiirte arv. Pöörake tähelepanu lõualuu struktuurile. Samuti on oluline päraku kiirte arv. Loendage kaalude põikiridad.
7
Tursa ja makrelli iseloomulik tunnus on seljaajude arv. Tursal on 3 ja makrellil on tavaliselt rohkem. Erinevat tüüpi turskaladel on erinev arv antenne, nende pea ja lõualuu kuju on erinev. Oluline märk on külje värv.
8
Kui kalal on ainult 2 seljaaju, siis vaadake, kas sellel on külg. Multil see puudub.
9
Uurige külgjoonega kahe uimega kala peast esimest selgroogu. Ahvenas saab raske olema. Goby kaladel on pehme ja paindlik esimene seljaaju. Tüübi kindlaksmääramiseks vaadake lõualuu, eriti pea värvi, kuju.
10
Ühe seljaajuga kaladel võib olla külgjoon või mitte. Kui seda pole, kuulub kala heeringasse. Vaadake kõhu kuju ja seljaaju struktuuri.
11
Ühe seljaaju ja külgjoonega kalad võivad kuuluda küpriinidele või haugidele. Teisel perekonnal on üks väga iseloomulik tunnus - hambad. Seetõttu kontrollige kõigepealt lõualuu. Konkreetse tüübi määramiseks vaadake soomuste kuju, värvi, pea suurust.
12
Pidage meeles või kirjutage üles tuvastatud omadused. Leidke identifikaatorist, mille link on näidatud allpool, soovitud perekond ja peenemate märkide jaoks määrake kala tüüp.