Keedetud kartul on üks maitsvatest ja rahuldavatest kõrvalroogadest. See on suurepärane lisand praetud kanale, sealihale, seentele, kalale. See valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti. Kuid selleks, et kartulid ei muutuks toiduvalmistamise ajal kartulipüreeks, on vaja arvestada mitmete nüanssidega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - kartul;
- - sool;
- - äädikas;
- - marineeritud kurk;
- - sidrun;
- - hapet sisaldavad köögiviljad;
- - küüslauk;
- - musta pipra herned;
- - loorberileht;
- - rohelised;
- - piim;
- - või.
Kasutusjuhend
1
Keedetud kartulite jaoks vali roosad või kollased sordid. Neid on raskem seedida kui valgete mugulatega köögivilju.
2
Võtke sama suurusega mugulad. Või lõigake suured kartulid mitmeks tükiks, et köögiviljad ühtlaselt küpseksid.
3
Parem on kartulid keetmise alguses soolada. Sool ei lase köögiviljadel keeda. Enne mugulate vette laskmist torgake need ka noaga läbi.
4
Kergelt happelises keskkonnas on kartulid raskesti seeditavad. Seetõttu võite potti keeva veega lisada veidi äädikat, paar viilu hapukurki või viilu sidrunit. Ärge muretsege, roog ei saa hapu maitset. Supi valmistamisel tuleks kartulid puljongisse langetada koos hapet sisaldavate köögiviljadega, näiteks kapsas või tomatid.
5
Keeda kartulid mõõdukal kuumusel. Kui leek on tugev, keetke õues kiiresti, kuid jääge niiske.
6
Nii et kartulid ei keeda, on selline trikk olemas. Oodake potti köögiviljad keema. Nõruta pisut kuuma vett ja lisa vastutasuks külm. Või teine võimalus - laske kartulil keeda 15 minutit. Seejärel tühjendage 2/3 veest ja aurutage anum suletud kaane all.
7
Peamine vitamiinide ja mineraalide sisaldus kartulites on naha all. Ja et mitte kasulikke aineid prügikasti visata, soovitatakse mugulaid küpsetada nende nahas. Enne toiduvalmistamist tuleb neid korralikult voolava vee all pesta ja nõelaga mitmes kohas läbi torgata. See ei lase kartulil keema tõusta.
8
Kooritud kartuleid soovitatakse kasta keevasse vette, mitte külma. Nii säilitavad köögiviljad rohkem vitamiine ja mineraale. Samuti võite kartuliga pannil kasta paar küüslauguküünt, paar herneid musta pipart, loorberilehte või rohelisi. See parandab oluliselt roogi maitset.
9
Ülemõistuse maitsvad keedetud kartulid saadakse järgmise retsepti järgi. Puhastage ja loputage noori keskmise suurusega mugulaid. Valage vesi emailitud pannile, keetke ja sool. Langetage köögiviljad ja keetke tulel keskmisest veidi vähem 10 minutit.
10
Seejärel tühjendage vesi ja täitke selle asemel kartulid toatemperatuuril piimaga. Vähendage kuumust miinimumini ja jätkake keetmist kuni keedetud. Selleks, et piim ei kleepuks panni põhja, peate seda aeg-ajalt raputama. Viige valmis maius taldrikule, lisage võid ja puistake ürtidega. Serveeri eraldi roogina või lisandina.
Seotud artikkel
Mida teha, kui kartulid on liiga soolased