Milline pidu ilma koogita ja milline tort ilma kooreta? Hästi valitud koor võib küpsetamise maitse taevasse tuua ja valesti valmistatud koor võib tuju ja sündmuse enda täielikult rikkuda. Õppime kreemide valmistamist ja kaalume, milliste kookide jaoks need kõige paremini sobivad.
Valige oma retsept
1. Aprikoosi ime.
Eraldage munakollane valgust. Kokku on vaja 8 muna. Munakollastes lisage 3-4 supilusikatäit lauasuhkrut ja klaasi piima. Hõõruge kõike põhjalikult, lisage nuga otsa vanilliin või vanillisuhkur, pange vesi kuumutama, kuni see on paksenenud. Sel ajal tee aprikoosipüree. Võtke 150, 0 küpset aprikoosi ja laske koorest kindlasti lahti, segage teelusikatäis tuhksuhkruga. Segage põhikoor aprikoosiga ja lisage 50 g võid. Segage kõik hoolikalt. Koor sobib kõige paremini valmistoodete kaunistamiseks.
2. korts.
Kreemi valmistamiseks võtke 6 munakollast ja hõõruge 3/4 tassi suhkruga. Purustatud munakollastele lisage pool klaasi jahu ja üks supilusikatäis tärklist, segage. Keetke hautatud pannil 600 milliliitrit piima ja valage segades järk-järgult munasegusse. Hoidke madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Lisage vanilliin ja pekske. Oodake, kuni see jahtub. Täida need vanillikoogi kookidega või puista peale Napoleoni.
3. Kiievi koogi koor.
Hautises segage kaks munakollast, 100 grammi suhkrut ja kaks supilusikatäit lauavett. Sega vispliga ja lase keema tõusta, kuid ära mingil juhul lase keema tõusta. Lisage 200, 0 kondenspiima ja segage segistiga madalal kiirusel kuni 3 minutit. Vahustage 200, 0 pehmet võid kuni minimaalse mikseri kiirusega kohevaks ja lisage sellele keedetud kergelt soe siirup. Maitse saamiseks võite lisada paar tilka brändit. Väikeses koguses valget koort lisage eelnevalt võiga segatud kakao ja segage hästi. Kondiitritoodete kaunistamiseks kasutage pruuni koort.
4. Kohupiimakreem. Sobib eclaaride, küpsiste ja eraldi magustoiduna.
Võtke 400, 0 keskmise rasvasisaldusega kodujuustu. Jahvatage see läbi sõela või jahvatage segistis. Lõika külm või väikesteks kuubikuteks ja lisa 150, 0 suhkrut või tuhksuhkrut. Vahusta mikseriga lopsakaks. Lisage väikeste portsjonitena hõõrutud kodujuust ja pekske kuni ühtlaseks. Kreem on valmis.
Kreemid kookide jaoks seal on väga palju. Valige see, mis teile kõige paremini sobib, katsetage ja rõõmustage oma lähedasi kokkamise meistriteostega.