Neid pirukaid küpsetatakse tavaliselt jõhvikate või jõhvikatega, kuid karusmarjahooajal proovige see täidiseks muuta! Võib-olla meeldib see valik teile veelgi klassikalisemaks!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - 355 g jahu;
- - 0, 5 tl soolad;
- - 30 g suhkrut;
- - 120 g võid;
- - 5-6 supilusikatäit jäävesi.
- Täidise jaoks:
- - 60 g suhkrut;
- - 60 ml marjasiirupit;
- - 480–500 g karusmarja;
- - 4 keskmise suurusega munakollast;
- - 60 g tärklist;
- - 90 g võid.
- Hõrgutis:
- - 4 väikest oravat;
- - 210 g suhkrut.
Kasutusjuhend
1
Sega suures kausis taigna jaoks jahu soola ja suhkruga.
2
Tükeldatud või (parem on see eelnevalt pool tundi sügavkülma panna) hakitud noaga väikesteks kuubikuteks ja jahvatage kuivade koostisosadega.
3
Lisage vett, et koguda kaussi puru. Mähi kilesse, pastilliks pisut lamedamaks, läbimõõduga umbes 12 cm, ja pane vähemalt 30 minutiks külma.
4
Rulli tainas lahti ja pane 24 cm läbimõõduga vormi, moodustades küljed. Jäta tunniks külmkappi tahenema.
5
Kuumuta ahi 200 kraadini. Vala toored oad alusele ja pane 20 minutiks ahju (seda nimetatakse pimedaks keetmiseks).
6
Täidise jaoks sega vesi kastrulis marja ja suhkruga. Keetke keemiseni, keetke 5 minutit, lisage seejärel tärklis ja keetke. Laske veidi jahtuda ja segage õli ja munakollased.
7
Kuumuta ahi 150 kraadini, vala põhjale.
8
Vahusta valged tugevate tippudega, valades suhkrut mitmes etapis, oodates iga kord, kuni eelmine magusainepartii on täielikult lahustunud.
9
Pange besee põhi ja küpseta 40 minutit, et besee oleks krõbe ja kuldne.