Taignast küpsetatud maitsev ja aromaatne nisuleib on kalach. Kalachi vibuga lossi kujul on Venemaal juba ammustest aegadest küpsetatud. Kukekesi meenutavad võidrullid on tänapäeval väga populaarsed. Kalaši taignasse saab lisada rosinaid. Retsept pole keeruline.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1 kg nisujahu
- 0, 5 tassi suhkrut
- 1 tl soola
- 250 g võid
- 1 tass piima
- 3 muna
- 12 g kuiva pärmi
Kasutusjuhend
1
Kuumuta piim temperatuurini 40 kraadi.
2
Pange 1 tl suhkrut piima.
3
Lahusta pärm soojas piimas.
4
Sega korralikult läbi ja lase pärmil “kõndima”.
5
Sõelu jahu.
6
Sulata või.
7
Kahest munast eraldage valk munakollasest.
8
Sega muna munakollaste hulka ja klopi läbi.
9
Vala pärm, munad ja või jahu, lisage sool, suhkur ja segage hoolikalt.
10
Sõtku tainast 10-15 minutit.
11
Kata tainas rätikuga ja aseta 2–2, 5 tunniks kergitamiseks tainasse.
12
Jagage tõusev tainas 4 ossa.
13
Rullige koloboksid, seejärel rullige kolobok kaarega, mis on keskelt paksendatud kätega.
14
Määrige pann õliga.
15
Aseta tainas kalašši kujul pannile.
16
Kata küpsetusplaat rätikuga ja lase kalachil 30 minutit soojas kohas kerkida.
17
Määrige rullid munavalgega ja pange küpsetamiseks ahju.
18
Küpseta 180 kraadi juures 35-45 minutit.
19
Eemaldage valmis kalašok ahjust ja jahutage rätikuga kattes.
Pöörake tähelepanu
Katse konsistents ei tohiks olla paks ega vedel.
Kasulik nõu
Mida kauem taigen sõtkuda, seda suurejoonelisem on küpsetamine.