Prantsuse kakuke, või nagu seda nimetatakse ka linnakuubiks, on kammkarbi kujulised piklikud piklikud lõigud. Nende krõbeda koorikuga värskete küpsetiste riiulid kaovad esiteks. Kuid prantsuse kuklit saab kodus küpsetada ka tavalises ahjus.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Taigna jaoks:
- - 250 g nisujahu;
- - 125 g vett;
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- - 1 g (1/4 tl) kiiretoimelist pärmi.
- Testi jaoks:
- - 200 g nisujahu;
- - 100 g vett;
- - 10 g võid;
- - 2 - 3 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 0, 5 tl soola;
- - hallituse määrimiseks 1 tl taimeõli.
Kasutusjuhend
1
Valmista tainas. Selleks sõeluge jahu läbi sõela sügavasse kaussi. Tehke jahumäel väike depressioon ja valage sinna suhkur ja pärm, valage sooja veega. Segage tainas keskelt, segades jahu järk-järgult servadest. Pingutage kauss klambriga ja laske taignal 2–6 tundi toatemperatuuril küpseda.
2
Keetke tainas. Kombineeri sõelutud jahu suhkru ja soolaga. Lisage sulatatud või ja valage tainas. Sõtku tainast põhjalikult kätega või konksu abil vähemalt 10 minutit. Tainas peaks olema sile ja väga elastne. See kleepub natuke kätele. Asetage tainas taimeõliga määritud kaussi, pingutage see klambriga. Lase sellel umbes kaks tundi toatemperatuuril kerkida.
3
Piserdage lõikelauda jahuga. Pange valmis tainas sellele ja sõtke. Jagage tainas kolmeks võrdseks osaks. Vormi neist pallid, kata kilega ja lase 5 minutit pikali.
4
Rullige taignatükid valtspinkidega või purustage need kätega 1 - 2 cm paksuseks lamedaks koogiks. Painutage kihi üks serv keskelt keskele ja suruge peopesaga alla. Teise servaga tee sama. Nüüd voldi saadud kook pooleks. Näpistage õmblus ja tasandage pätsi pisut, et anda sellele õige kuju.
5
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta kuklid sellele õmblusega teineteisest piisavalt kaugele. Kata need köögirätikuga ja jäta 40–50 minutiks kerkima. Nüüd tehke sisselõige, mis annab prantsuse kuklile omapärase ilme. Libistage lamedat kooki noaga lauaga paralleelselt. Rulli küpsetades avaneb kammkarp ja ilmub kammkarp.
6
Pange vesi ahju põhja. Pange pann temperatuurini 220 ° C eelsoojendatud ahju. Küpseta rulle umbes pool tundi, kuni kuldpruun. Valmis Prantsuse kuklid jahutatakse traatraamil.
Kasulik nõu
Serveeri kuklid alati värskena.
Seotud artikkel
Prantsuse rosinapallide keetmine