Käsnkook on mitut tüüpi kondiitritoodete muutumatu komponent. Kui küpsetist küpsetad õigesti, peaks see osutuma väga kergeks, sulavaks, lopsakaks ja õrnaks, ainulaadse sooja kollase tooniga.
Valige oma retsept
Kahjuks selleks, et küpsetis just selliseks osutuks, peate selle valmistamise käigus teadma ja rakendama mõnda saladust. Vastasel juhul osutub biskviit liiga tihedaks, settida ja jäigaks. Niisiis, selleks, et küpsetis oleks ülimalt õrn, on vaja muna võimalikult kaua suhkruga läbi segada mikseri suurimal kiirusel - selle tulemusel peaks jahutatud massi maht suurenema vähemalt kolm korda. Biskviidi õhulisus sõltub alati toodete piitsutamise ajast. Munajahu ja suhkur tuleb segada eranditult käsitsi - kui kasutate segisti, settib kogu vaht, mille varem vahustasite. Jahu tuleb segada aeglaselt, kulutades sellele vähemalt viis minutit, kuni saadakse homogeenne mass. Unistuste küpsise küpsetamiseks proovige mitte ahju vaadata ja küpsetamise ajal seda veel korra külmkapis hoida - vastasel juhul võib biskviit kukkuda. Ja et valmis küpsetis oleks vormi servadest kergemini eemaldunud, pange vorm kohe pärast ahjust väljavõtmist märjale rätikule.
Biskviidi küpsetamiseks vajame: 120 grammi suhkrut, 4 muna, 120 grammi jahu, soola noa otsa.
• Murra munad emailitud kaussi, lisa neile suhkur. Vahusta mõni sekund kahvliga, et pisut segada.
• Seejärel alustage munade peksmist suhkrumikseriga, kuni segu on tihe. Selleks kulub teil vähemalt viis kuni kümme minutit.
• Lisage jahu väikeste portsjonitena, kõige mugavam on seda teha puust spaatliga.
• Segage saadud massi väga hoolikalt, veendudes, et see ei setti.
• Määrige küpsetusplaat õliga ja valage taigen sellesse kiiresti.
• Saatke küpsisevorm eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 kraadi. Küpseta biskviiti, kuni see tõuseb ja omandab iseloomuliku kuldse värvi. Hästi küpsetatud biskviit peaks olema pressimisel vastupidav.
• Valmistatud biskviidist valmistage kook või saiakesed - küllastage see lihtsalt likööri või puuviljasiirupiga, kaunistage moosi, tuhksuhkru või vahukoorega.
Seotud artikkel
Kuidas teha tikukooki