Kõige turvalisemate seente hulgas on šampinjonid, mida saab probleemideta osta suvalises suures asulaosas. Kuid mõnel juhul tekib küsimus, kuidas värskeid šampinjone säilitada nii, et need säilitaksid maksimaalse toitainete koguse ja ei kaotaks oma välimust.
Valige oma retsept
Teil on vaja
Šampinjonid, külmik
Kasutusjuhend
1
Seente säilivusaeg sõltub valitud meetodist. Köögiviljakülmiku alumises sahtlis ärge seiske seeni kauem kui nädal. Lisaks asjaolule, et liiga kaua seentes säilitades moodustuvad tervisele mitte eriti kasulikud ained, muutuvad nad tumedaks ja kuivavad. Enne seente külmkappi panemist ärge neid pese. Muidu tumenevad nad peaaegu meie silme all. Kuivamise vältimiseks tuleks neid hoida suletud anumas. Kui see on kilekott, tuleb see iga paari päeva tagant ventilatsiooniks avada, nii et niiskuse aurustumisel tekkinud kondensaat ei põhjusta lagunemist.
2
Seeni, mis pole polüetüleeniga kaitstud, võib külmiku mis tahes riiulil hoida 3 päeva. Kui seisate neid kauem, võivad need tervist kahjustada.
3
Kui enne uue aasta pühi pole soovi maksta seente eest tavapärasest hinnast peaaegu kaks korda rohkem, on seeni kõige lihtsam eelnevalt sügavkülmutada. See šampinjonide hoidmise viis on kõige lihtsam ja universaalsem. Piisab, kui loputada seeni maa jäänustest, jahvatada need soovitud suurusega tükkideks ja panna need seejärel plastmahutitesse või tavalistesse kottidesse. Mahuti pannakse sügavkülma ja pärast külmutamist säilitatakse seeni edukalt pool aastat. Samal ajal saate neid toiduvalmistamiseks kasutada samade retseptide järgi nagu värsked šampinjonid. Need sobivad hästi nii suppi kui ka seentega lihale.
Kasulik nõu
Konserveeritud või külmutatud seente pikim säilimisaeg. Seente säilitamise esimese viisi jaoks on väga palju retsepte, kuid seal on kõige lihtsam, mis võimaldab teil kuu aega toote ohutuse pärast mitte muretseda. Seene säilitamiseks marineerimisega on vaja neid loputada, tükeldada viiludeks, lisada vett ja keeta 10 minutit mõne nelgi ja paari loorberilehega. Enne tule kustutamist lisatakse vette supilusikatäis äädikat. Selliseid seeni peate hoidma külmkapis klaaspurgis.