Paprikat kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, seda kasutatakse meditsiinis ja kosmetoloogias. Lisaks koristatakse viljad edaspidiseks kasutamiseks. Need soolatakse, marineeritakse ja külmutatakse. Paprikat säilitatakse kuivatatud kujul hästi.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Värskete puuviljade säilitamiseks kogu talve jooksul loputage neid külma vee all, laske kuivada. Seejärel võtke puidust kast ja pange põhja ajaleht või mõni muu paber. Pange kiht pipart, valage sellele jõeliiv. Vahelduge kihtidega, kuni viljad saavad otsa. Kasti pole vaja sulgeda.
2
Võite pipraviljad loputada, kuivatada ja mähkida neist kõik paksu paberiga. Pange pipar kasti, mitme kihina, sellisel kujul saab seda säilitada 6 kuud.
3
Kuumaid paprikaid saab kuivatada. Võtke nõelaga niit või nöör, pange neile kaunad keskelt läbi. Kui kasutate kuivatamiseks magusaid puuvilju, peate need läbi saba nööretama.
4
Augustage iga pipar saba lähedale. See aitab selle sisemust kuivatada. Riputage niidetud puuvilju varju või päikese kätte, kuid alati kohta, kus on imelihtne.
5
Paprika ettevalmistamiseks täidiseks võtke keskmise suurusega puuviljad, ilma defektideta, loputage neid. Lõigake pealsed ära ja puhastage seemned noaga. Voldi üksteise sisse liitrises purgis või kotis.
6
Võtke suuri puuvilju (1 kilogrammi) ilma nähtavate kahjustusteta, pange need järjest, puistake suure soola, tilli ja estragoniga. Seadke koormus peal. Pange pipra käärimiseks üheks päevaks jahedasse ja kuiva kohta. Seejärel võtke tomatid (1 kilogramm), koorige ja lõigake viiludeks. Pange aeglase tulega pott vett, pange tomatid ja keetke 10-15 minutit. Eemaldage pann pliidilt, eemaldage tomatid ja hõõruge viljaliha läbi peene sõela.
7
Saadud lahusele lisage 30 grammi soola, 50 grammi 9% äädikat, pange uuesti pliidile ja laske madalal kuumusel keema tõusta. Seejärel steriliseerige purgid, pange neile pipar. Valage saadud tomatikaste ja sulgege tihedate kaantega. Pange jahedasse, kuiva kohta.
8
Tuleviku jaoks värskete pipraviljade ettevalmistamiseks valmistage soolvesi - 2 tl soola 1 liitri vee kohta. Vala pipar purkidesse ja sulgege tiheda kaanega. Steriliseerige 10-15 minutit. Enne kasutamist loputage paprika ja muu kraam.
9
Paprikoore valmistamiseks võtke suured lihavad pipraviljad, koorige need seemnetest. 200 grammi 1 kilogrammi kooritud pipraviljade kohta läbida hakklihamasin, lisada sool. Segage saadud mass ja pange purkidesse. Sulgege plastkatetega või segage tavalise paberiga. Seda maitsestamist saab kasutada aastaringselt.
10
Pikaajaliseks säilitamiseks vali paksu nahaga, tihedad, lihavad, ilma mõlgade ja pragudeta puuviljad.