Suvikõrvits, nagu paljud köögiviljad, on universaalne toode. Saate seda süüa toorelt, keedetult, praetud kujul, samuti küpsetada sellega pirukaid, muffineid ja kooke. Ja need pole kaugel kõigist selle keetmise viisidest. Muidugi, kui teil on käes rikkalik suvikõrvitsa saak, tahan seda hoida nii kaua kui võimalik. Ja selleks on palju viise.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Suvikõrvitsa moos
- - 1 kg squash;
- - 6 klaasi suhkrut;
- - 3 suurt sidrunit;
- - 4 tl kuivatatud ingverit.
Kasutusjuhend
1
Ladustamiseks vali suvikõrvits pikkusega 15–45 sentimeetrit, läikiv nahk pole kahjustatud.
2
Sisehoidlad
Hoidke suvikõrvitsat toatemperatuuril hämaras või pimedas kohas, mis on eelnevalt pakitud perforeeritud kilemähisesse. Kõige olulisem asi, mida tasub jälgida, on ruumi õhuniiskus. Selle köögivilja säilitamiseks on optimaalne õhuniiskus 60%. Enne ladustamiseks saatmist ei pea suvikõrvitsat pesema. Sellisel kujul võib köögivili pikali olla kuni kuus. Parim on võtta hiliseid, paksu nahaga sorte.
3
Külmhoid
Terve suvikõrvitsat ei tohiks kõrge õhuniiskuse tõttu külmkapis hoida. Kui teil pole muud valikut, pidage meeles, et säilivusaega lühendatakse kahele nädalale. Pange suvikõrvits köögiviljasahtlisse ja veenduge, et seal pole avokaadosid, meloneid, pirne ja õunu, samuti paprikaid ja tomateid. Nad eritavad etüleeni, küpsushormooni, mis võib vähendada suvikõrvitsa kõlblikkusaega leseks, kui mitte kolmekordseks.
Tükeldatud suvikõrvitsat hoitakse kilekottides mitte rohkem kui kaks kuni kolm päeva.
4
Külmutada
Suvikõrvitsa külmutamiseks tuleb neid pesta ja lõigata viiludeks, laiusega 1-2 sentimeetrit. Tehke pott keeva veega ja sama lai pott külma veega, millesse peaksite panema puhta jää. Blanšeerige suvikõrvits - kastke viilud 2-3 minutit keevasse vette ja kastke seejärel kohe jäävette. Pärast seda pange köögiviljad sõelasse või traadiriiulile nii, et klaas oleks liigne vedelik. Seejärel saate viilud tõmblukkides või spetsiaalsetes konteinerites eemaldada ja asetada sügavkülma. Külmutatud squash säilib 9 kuni 14 kuud.
5
Konserveerimine
Paljud inimesed teavad, et soolased ja marineeritud suvikõrvits teevad soolase suupiste. Mitte vähem fänne ja konserveeritud squash kaaviar. Kuid õrn, aromaatne, kuldne squash-moos on retsept, mida paljud ei tea.
Koorige suvikõrvits nahalt ja seemned, lõigake kuubikuteks ja laske läbi hakklihamasina. Segage saadud mass suhkruga ja jätke üleöö. Järgmisel päeval asetage suvikõrvits suhkruga paksu põhjaga pannile. Eemaldage sidrunitest koor ja pigistage mahl välja, lisage need koostisosad suvikõrvitsadesse, pange ingver. Keeda madalal kuumusel aeg-ajalt segades umbes tund, kuni moos on selge ja paks. Valage steriliseeritud purkidesse, katke toiduga pärgamendiga ja katke kaanedega.