Ingverit müüakse nii kuivatatult kui ka toorelt. Kõigi vürtside hulgas peetakse seda juuri kõige väärtuslikumaks ja kasulikumaks. Ja koos dieediga kanapuljongiga on ingver jumalakartus. Seda taime oma kodumaal Põhja-Indias nimetatakse "kuumaks vürtsiks". Sellel on vürtsikas magus maitse ja see annab igale roogile erilise pikantsuse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- värske ingveri juur
- 2 küüslauguküünt
- 300 g kanafileed
- 0, 5 tassi riisi
- 1 tl sojakaste
- 2 tl sidrunimahl
- 1/4 tl tšilli maitsestamine
- 1 hunnik rohelist sibulat
- 2-3 koriandri haru;
- 1 tl taimeõli
Kasutusjuhend
1
Keetke kana liitris vees 30 minutit. Eemaldage filee puljongist ja lõigake kana kuubikuteks.
2
Koorige ingveri juur noaga, lõigake viiludeks ja purustage uhmris küüslauguga.
3
Pange puljongisse purustatud ingver küüslaugu, kana, tšilli, valage sojakaste, sidrunimahl. Kuumutage keskmisel kuumusel keemiseni.
4
Loputage hoolikalt, et vesi oleks selge. Vala see puljongisse.
5
Vähendage kuumust, keetke 10-15 minutit. Pärast seda eemaldage puljongist suured ingveri ja küüslaugu tükid.
6
Haki roheline sibul ja koriander. Purustage uhmris taimeõli ja soolaga kuni smuuti saamiseni.
7
Serveeri supp ja maitsesta seejärel sibula ja koriandri seguga.
Pöörake tähelepanu
Ingverit on alati peetud delikaatseks delikatessiks. Isegi venekeelsest sõnast "piparkoogid", mis pärineb sõnast "vürtsikas", on esivanemates ingver. Lõppude lõpuks kutsuti traditsioonilist piparkoogikooki piparkookideks.
Ingveri eeterliku õli peamine omadus on selle põletikuvastane ja antiseptiline toime. Seda kasutatakse närvisüsteemi ja lihaskonna haiguste (artriit, artroos, nikastused) raviks. Ingver parandab mälu, vähendab agressiivsust.
Ingveri üks vähemtuntud omadusi on selle kõrge efektiivsus iivelduse vastu. Iidsetel aegadel oli reisijatel ja meremeestel laevadel kindlaid ingverivarusid, sest nad teadsid, et see ravib samaaegselt merehaigusi ja mädapaise. Muide, raseduse ajal kasutavad Aasia naised endiselt seda vürtsika juure omadust toksikoosi raviks.
Kasulik nõu
Värsket ingverijuurt võib külmkapis hoida mitte kauem kui 10 päeva. Ärge pange seda kilekotti. Piisab lihtsalt taime korralikult pesemisest, ilma nahka sellelt eemaldamata.