Lisaks tuntud seentele, kukeseentele ja meeseentele on ka teisi, vähemtuntud - musti seeni. Ka nende sorte on palju. Need on shitaki, syanga, muer jne. Näiteks muer-seentest saate süüa salateid, sooja roogi ja isegi tarretist. Selliseid seeni müüakse meil kuivalt. Enne toiduvalmistamist tuleb neid leotada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- üks kott musti seeni (kuivad);
- paar tilka äädikat;
- üks suur sibula pea (sibul);
- 50 g taimeõli (ükskõik milline);
- 3 küüslauguküünt;
- näputäis soola.
Kasutusjuhend
1
Eemaldage seened pakendist ja sortige see hästi välja. Jätke ainult toode puutumata. Pane pannile (sobib ka väike kastrul). Valage kuivad seened keeva veega, lisage paar tilka äädikat ja jätke tund või kaks. Kui seente suurus suureneb märkimisväärselt, umbes 6-8 korda, ja need avanevad, tühjendage vesi ja soolage. Leotamisel peaks olema piisavalt kuuma vett, sest üks, isegi väikseim seen, suudab imada kuni 200 g vett.
2
Võtke suur sibulapea ja puhastage see hästi. Pesta külmas vees. Valage praepannile õli (sobib iga köögivili). Pange see tulele. Lõika sibul suurteks tükkideks ja aseta eelkuumutatud pannile. Pruunista sibul (aeg-ajalt segades), kuni ilmub kerge põsepuna.
3
Eemaldage paisunud seened potist veega ja pange nõusse. Loputage külma vee all ja pange kaussi. Sool.
4
Valage keedetud seentest ja sibulatest praetud seened. Jahvatage küüslauk (võite kasutada küüslaugu puru) ja lisage kõik seente kaussi. Segage hästi, küüslauk ja sibul tuleks kogu toote pinnale ühtlaselt jaotada. Jätke see mõneks ajaks lauale jahtuma. Kui see jahtub, on roog söömiseks valmis.
Pöörake tähelepanu
Kui proovite seeni esimest korda, siis tehke seda väikeste portsjonitena, sest seened põhjustavad mõnedel inimestel allergiat. Rasedatele on vastunäidustatud, neil on palju aktiivseid ensüüme, mis võivad rase naise tervist kahjulikult mõjutada.
Kasulik nõu
Kui teil on seeni endiselt leotatud, ärge visake neid ära. Selliseid seeni säilitatakse kolm päeva külmas kohas, näiteks külmkapis. Peate need lihtsalt panema veega potti ja katma kaanega.
Seotud artikkel
Kuidas koorida värskeid seeni?