Koogid on üks populaarsemaid kondiitritüüpe. Igal meist on oma lemmik maitse ja täidis ning isegi pirukate kuju. Kõige sagedamini ei mõtle koduperenaised vormi üle, eelistades pöörata tähelepanu täidisele. Siiski väärib märkimist, et küpsetamise vorm sõltub ka testist ja sellest, mida nad sellesse mähivad.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- taigen
- jahu.
Kasutusjuhend
1
Taina koostisest ja tüübist sõltub palju, mitte ainult maitset, vaid ka vormi. Kui teil on tavaline pärmitainas, siis peaksite koogid hoolikalt pirukate jaoks vormima. Nende paksus peaks kogu läbimõõdu ulatuses olema ühesugune. Kui muidu teete kruglyashi väga paksuks, jääb täidis nähtamatuks ja kui õhuke, siis on pirukad sitked. Pärmitaina on lihtne vormida.
2
Kui kavatsete pirukaid praadida ja kasutada täidisena näiteks marju või moosi, on soovitatav need vormida vahetult enne praadimist. Vastasel juhul võib tainas sulada ja lekkida, kook levib laiali ja on lohakas.
3
Leivatainas on ka vormimise saladusi, kuna sellel on mitmekihiline struktuur, tasub täidise jagamisel seda arvestada. Kui rullite lehttainast, siis kui küpsetuskihid pole paistes, on pirukad tihedamad. Moodustamisel niisutatakse servi veega, ühendatakse ja jäetakse paariks minutiks seisma. Nii pirukad ei haju ja täidis jääb sees.
4
Eraldi tasub rääkida, kuidas moodustuvad samsa, lubivärv ja pirukas. Samsa on valmistatud lehttainast, mis on rullitud ruudu kujuliseks. Kuna need pirukad on kolmnurga kujulised, asetatakse täidis ühele poolele ja taina teine pool kaetakse pealt, saadakse kolmnurk. Valgevõis on ümmarguse kujuga, nii et peaksite taigna koogivormi kujul ühtlaselt lahti rullima, keskele täidise panema ja ääred ringi ringi lihvima. Pirukad on väikesed kalapirukad, need moodustuvad erilisel viisil. Pange täidis koogi keskele, alustage servade niputamist ühest servast ja, kui keskele ei jõua, siis teisele poole. Jätke keskel väike auk. Ja nii moodustub pirukas.
Kasulik nõu
Servade nööriga näpistamisel tasub käed jahu sisse kasta, et kondiitritooted ei kleepuks. Samal ajal jääb alumine taigna kiht nimetissõrmele ja muljumisliigutused saab teha suureks, see on peal.