Kookide kaunistamiseks on kõige populaarsem lill. Vormi lihtsus ja keerukus võimaldab teil luua mitmesuguseid kompositsioone. Isegi üks roos koos lehtede ja paeltega muudab koogi tundmatuseni. Valmistage nendest lilledest kimp, palun sugulased oma oskustega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Martsipani puhul:
- 250 g magusaid mandli tuumasid;
- 7 tükki kibedat mandlit;
- 200 g suhkrut;
- 1 supilusikatäis vett.
- Mastiksi jaoks:
- 90 g vahukomme;
- 100 g tumedat šokolaadi;
- 40 ml koort;
- 1 spl võid;
- 1 spl brändit;
- 120 g tuhksuhkrut.
- Testi jaoks:
- 1 tass suhkrut
- 4 muna
- 1 tass jahu.
Kasutusjuhend
1
Valmista martsipanimass. 250 g magusaid mandleid ja 7 tükki kibedat kuuma veega kuuma tükki. Eemaldage koor pähklitest. Asetage tuumad küpsetusplaadile ja pange ahju väikseimale tulele. Pähklid peaksid veidi kuivama.
2
Jahvatage pähklid kohviveskis. See peaks osutuma väga peeneks jahvatatud pähklipulbriks.
3
Valmistage 200 g granuleeritud suhkru pulber. Sõeluge see läbi kurna.
4
Sega suhkur ja mandlipulber kuni ühtlaseks. Seda saate teha segistiga.
5
Puista suhkru-mandli massile 1 spl külma keedetud vett. Segage massi ühtluse saamiseks pidevalt.
6
Laske martsipanimass 3 korda läbi hakklihamasina.
7
Pange mass veevanni ja kuumutage aeg-ajalt segades. Selles toiduvalmistamise etapis võite lisada 30 g puuviljasuhkrust valmistatud pulbrit. Martsipanimass on valmis.
8
Võite šokolaadimastiksist roose skulptureerida. Murra 100 g tumedat šokolaadi väikesteks tükkideks, pane metallkaussi ja sulata täielikult väikeses tule- või veevannis.
9
Lisage šokolaadile 90 g vahukomme. Segage mass pidevalt lusikaga.
10
Nõudele lisage 40 ml koort, 1 spl võid ja konjakit. Seda tuleb teha hetkel, kui vahukommid hakkavad sulama ja maht suureneb. Teil peaks olema tihe, homogeenne mass. Kui see on valmis, eemaldage nõud tulelt.
11
Lisage osade kaupa 120 g tuhksuhkrut, kombineerides seda ettevaatlikult mastiksi põhjaga. Esmalt segage mass lusikaga ja seejärel oma kätega. Kõige parem on seda teha tuhksuhkruga piserdatud lauale. Valmis mastiks peaks välja nägema elastne tainas, mis ei kleepu teie käte külge.
12
Roose saab valmistada ka taignast. 4 munast, 1 tass granuleeritud suhkrut ja 1 tass jahu sõtkuge taigna hulka. Vala see väikeste osade kaupa küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta ahjus keskmisel kuumusel mitu minutit. Ärge üle kuivatage!
13
Roosi valmistamine on lihtne. Võtke väike tükk mastiksi või martsipani, millest seda teete. Rulli 4-5 sama suurusega palli. Seejärel tasandage need ringide tegemiseks. Pallid saate veeretada tihvti abil.
14
Asetage ringid üksteise peale nii, et iga järgnev algab eelmise keskelt. Rullige see "redel" rulli. Peate lihtsalt selle keskelt terava noaga lõikama ja kroonlehed kätega painutama, moodustades need. Soovi korral kasutage kroonlehtede veenides hambaorku. Saite kaks lameda alusega roosi, mida saate kooki kohe kaunistada.
15
Tainast skulpteeritavate rooside vastuvõtt erineb eelmisest. Rullige kroonlehe jaoks küpsetatud toorik toru või koonusega - see on lilli keskosa. Mähi ülejäänud kroonlehed aluse ümber, kuni saad paraja suurusega roosi.
16
Pime paar roosi, asetage need koogile. Lisage kompositsioon paelte, lehtede ja vibudega, mis on valmistatud samast materjalist kui roosid.
Kasulik nõu
Rullige roosid kohe pärast taigna küpsetamist, samal ajal kui see on plastiline ja moodustatav.
Toiduvärvide lisamine aitab teha erinevat värvi roose.