Praadimisel kaotavad suvikõrvitsad palju toiteomadusi, nii et selles retseptis neid kuumtöötlemisel ei rakendata. Selgub, kerge, maitsev ja tervislik suupiste. Pähklid ja karamelliseeritud sibul täiendavad suurepäraselt noorte suvikõrvitsa maitset.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 2 noort suvikõrvitsat;
- - 3 sibulat;
- - 1 hunnik peterselli;
- - peotäis kreeka pähkleid;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 2 spl. supilusikatäis sojakastet, taimeõli;
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- - 1 tl tšillipipra kroonlehti;
- - jahvatatud must pipar.
Kasutusjuhend
1
Loputage noori suvikõrvitsaid, koorige need nahalt, kuid see pole vajalik. Lõika umbes 1 sentimeetri paksusteks viiludeks, seejärel lõika köögiviljakoorijaga õhukesteks ribadeks.
2
Pruunista kreeka pähklid kuival praepannil, jahuta, eemalda koor. Koorige sibul, lõigake pooleks rõngad, saatke pannile taimeõliga. Sibul peaks pisut pehmenema, seejärel lisa hakitud küüslauk, sega, vala sojakaste. Maitsesta tšillipipra ja jahvatatud musta pipraga. Keetke mõni minut, seejärel lisage suhkur. Viige õhukese karamelli moodustumiseni pidevalt segades. Lülitage kuumus panni all välja.
3
Jahvatage kreeka pähklid segistis kuni purustamiseni. Lisage sibulale, segage. Loputage hunnik peterselli, hakige jämedalt, lisage pähkli-sibula segule, segage. Soojus paljastab värske peterselli aroomi, kahjustamata selle kasulikke omadusi.
4
Nüüd jääb suvikõrvitsa segamine pähklite ja ürtidega, panni sisu on veel pisut soe. Suvikõrvits pähklite ja karamelliseeritud sibulaga on valmis, võite lasta neil 30 minutit haududa või serveerida kohe eelroog lauale.