Külm supp kuumadel päevadel on suurepärane võimalus kergeks dieediks, mis toidab ja värskendab samal ajal. Rohelised, kõrvits, tomatid ja muud köögiviljad - esimese roa koostisosa võib olla palju värskeid puuvilju teie enda suvilast või turult. Proovige erinevaid külmi suppe - vene köögis traditsiooniliseks muutunud või eksootilisemate omatehtud retsepte.
Valige oma retsept
Peedisupp kvassiga
Punapeetist saadakse küllaltki toitev külmasupp küllastunud Burgundia värvusega. Koorige 3 keskmise suurusega juurvilja ja küpseta kuni keedetud, eemaldage seejärel puljongist ja tükeldage väga õhukesteks õlgedeks või riivige jämedal riivil.
Haki peeneks sibula, tilli ja peterselli hunnik. Segage kõik peediga ja valage leivaküpsise ja puljongi segu (1: 1). Lisage maitse järgi soola ja pipart, serveerige hapukoore või jogurtiga jahutatud peet.
Hapuoblikasupp
Külmade suppide omatehtud retseptide seas on erilise koha hõivatud nende hapuoblikaroogadega, mille hapu maitse on suvises kuumuses märkimisväärselt värskendav. Keeda 2-3 kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulit. Segage köögivilju 5 minutit. supilusikatäis võid 200-300 g pestud ja tükeldatud hapuoblikat.
Kui kartulid on keedetud, lisage puljongisse rohelised, hoidke panni tulel veel 5-7 minutit. ja lülitage see välja. Pange poolringidesse viilutatud järsk muna hapuoblikasuppi ja serveerige roog külmas hapukoore, hakitud ürdi-sibula ja tilliga.
Kana rinnaga tomatisupp
Värsketest tomatitest valmistatud kodune mahl on suurepäraseks algupärase külma supi valmistamiseks. Puhastage viilutatud tomatid ilma varteta, valage keeva veega, eemaldage nahk ja tükeldage segistis. Maitse järgi lisage soola ja granuleeritud suhkrut. Külma supi retsept on 3 liitri lahjendamata tomatimahla kohta.
Keetke porgandid ja kartulid (kumbagi 200–250 g), väike baklažaan, kanarind ja 2–3 tosinat vutimuna. Lõika kõik jahutatud köögiviljad ja liha viiludeks, tükelda värsked ja marineeritud kurgid peeneks (kumbagi 200 g). Koorige ja jagage munad pikisuunalisteks osadeks. Segage kõik, lisage tükeldatud sibul ja petersell (hunnikus) ja väga peeneks hakitud sibulapea. Vala kõik koostisosad tomatimahlaga ja serveeri suppi külmana.