Õrn sealiha vürtsikas hapus kastmes Provence'i ürtide aromaatsete nootidega. Draakonitoidu austajatele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- 4 portsjonit:
- Sealiha 600 g
- Ploomivein 250 ml
- Sojakaste 70 ml
- Tšili kaste ja Tabasco paar tilka
- Oliiviõli aurutatud st. lusikad
- Päevalilleõli 70 ml
- Küüslauk 50-60 g
- Rosmariin (kuivatatud kujul) 3–5 g
Kasutusjuhend
1
Esiteks valmistage liha. Me lõikasime ilusateks ilusateks tükkideks, umbes kümme kuni kümme tükki ja paksus poolteist või kaks sentimeetrit. Iga tükk on soovitav veidi maha lüüa, kuid kui hakkimishaamerit pole, saate ilma selleta hakkama. Siis kohe on parem lõigata veidi õhem kui 1, 5 cm.
2
Valage pannile õli: nii oliiv kui ka päevalill. Kuumutada kõrgel kuumusel. Kuni õlikann soojeneb, koorige küüslauk ja jagage see 2-3 ossa. Pange üks osa küüslauku kuuma õli sisse. Praadimisel pange see pannilt välja ja visake see välja. Nimi “Dragons” anti roogile selle teravuse tõttu, nii et võite tilgake mõni tilk Tabasco võid.
3
Me hakkame liha praadima kuni kuldpruunini, kuid mitte täielikult. Kui kõik tükid korraga ei jõudnud pannile, ärge unustage enne iga praadimise serveerimist lisada pisut õli, kui mitte piisavalt, ja praadida küüslauk. Küüslauk praetakse õli aroomi andmiseks ja liha on siis keerdunud, kuna küüslaugu maitset pole selgelt tunda.
4
Kastme valmistamine. Võtke pott või sügav pann, et kogu liha sinna mahuks. Kuid peamine on see, et kaste, mida hakkame küpsetama, peidab kogu selle all oleva liha! Valage sellesse mahutisse meie vein, sojakaste, lisage tšillikaste (teie soovidele vastav kogus), tilgutage paar tilka Tabasco ja pange rosmariin. Me panime keskmise kuumusega.
5
Kui kaste peaaegu keema hakkab, pange meie liha sinna sisse. Hauta kuni valmis, umbes 5-7 minutit keskmisel kuumusel ja sõltuvalt sellest, kuidas sa seda praadid.