Korea toidud on kuulsad selle poolest, et nad valmistavad väga kiiresti. Minimaalne kuumtöötlus ja maksimaalselt säilitatavad vitamiinid. Lõhnav koriander, pipar, küüslauk ja äädikas on traditsioonilised vürtsid. Korea stiilis baklažaan meeldib vürtsikatele armastajatele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1, 5 kg baklažaani;
- - 3 porgandit;
- - 3 paprikat;
- - 2 sibulapead;
- - 1 küüslaugu pea;
- - 0, 5 tl punast pipart;
- - 0, 5 tl musta pipart;
- - 0, 5 tl jahvatatud koriandrit;
- - 100 g äädikat 6%;
- - taimeõli;
- - 2, 5 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 spl. supilusikatäit soola.
Kasutusjuhend
1
Peske ja koorige baklažaan. Haki ja keeda soolaga maitsestatud vees 10 minutit.
2
Kallutage sõelas, laske vesi ära voolata. Viige kaussi.
3
Loputage porgandid, koorige ja riivige Korea porgandid.
4
Koorige sibul kestast ja lõigake poolrõngasteks.
5
Loputage paprika ja eraldage seemnetest. Lõika väikesteks tükkideks. Koorige ja tükeldage küüslauk.
6
Kuumuta pannil õli. Lisage sellele: suhkur, sool, must ja punane pipar, koriander, küüslauk.
7
Täida köögiviljad maitseseguga. Lisage äädikat ja segage kõik hoolikalt.
8
Keetke purgid. Loputage, steriliseerige. Keetke metallkorgid.
9
Pange ettevalmistatud köögiviljasegu purkidesse. Steriliseerige 30 minutit. Keerake kaaned kokku.
10
Pöörake tagurpidi ja asetage "karvkate" alla, kuni see on täielikult jahtunud. Pärast jahutamist viige kohe külma kohta. Serveeri grillimisel külma eelroana.
Pöörake tähelepanu
Baklažaan sisaldab iseenesest kibedust. Seetõttu saab neid esialgu vees hoida kuni 3 tundi. Või puista mahla saamiseks lihtsalt soolaga. Nõruta mahl ja loputa baklažaanid jooksva vee all.
Kasulik nõu
Sellist salatit saab lauale serveerida 5 tunni pärast. Pika ladustamise jaoks pole seda vaja kokku kerida.