Osade kaupa küpsetuspottides valmistatud nõud ei näe mitte ainult ilusad, vaid erinevad ka erilise maitse ja aroomi poolest. Sellistes pottides saate süüa kõike: putru, suppi, liha koos lisandiga ja palju muud.
Valige oma retsept
Küpsetuspannid on keraamilised ja savist. Keraamika on odav, seda müüakse kõikjal, seda on kerge hooldada. Savipotid on kallimad, neid on üsna keeruline hooldada ja need kipuvad roogade aroome imama. Seetõttu on kulinaariaäris algajatele soovitatav osta keraamikast valmistatud potid.
Küpsetuspottide eelised
Röstimispottidel on palju eeliseid:
- Ilus ja esteetiline esitlus. Pärast roogade valmistamist ja serveerimist pottides toome tavalise hommiku-, lõuna- või õhtusöögi sisse murdosa pidulikust õhkkonnast.
- Mitmekesisus. Potid lihtsalt ei seisa oma aega riiulil seistes, sest neis saate valmistada sadu erinevaid roogasid.
- Varieeruvus. Kui teie majas keegi sibulat ei armasta, keegi ei söö liha, keegi sööb õigesti ja seetõttu ei söö ta võid ega majoneesi, pole sellel vahet. Just osade kaupa pottides saate sama roogi ohutult küpsetada pisut erinevalt. Te ei tea lihtsalt sibulaid ühes potis, liha teises ja kolmandas taimeõli või majoneesi. Oluline on see, et serveerimisel ärge segage potte!
- "Vene pliidi" mõju. Toitu potis ei hautata, vaid hautatakse, seetõttu omandab see rikkaliku maitse ja suupärase aroomi.
- Küpsetusaeg. Te ei pea pikka aega pliidi ääres seisma, segades ja vaadates. Valmistage kõik vajalik, pange pottidesse, pange ahju ja tehke muid asju.
- Temperatuur Potid säilitavad soojust hästi, seetõttu jahtub neis olev toit väga aeglaselt. Kui keegi on laua taha hiljaks jäänud, ei pea midagi soojenema.
Potiga seotud ettevaatusabinõud
Röstimispotid on üsna habrased nõud, mida tuleb käidelda ettevaatlikult.
- Enamik potte ei seisa küpsetamist lahtisel tulel, seega proovige neid kasutada ainult ahju jaoks.
- Potid lõhenevad tugevast löögist põrandale või üksteise vastu, ärge unustage seda nende töötamise ja ladustamise ajal.
- Ärge korraldage seda tüüpi köögitarvete jaoks järske temperatuurimuutusi. Pange potid ainult soojendamata ahju ja ärge pange neid kohe pärast keetmist külma.
Poti pelmeenid
Isegi tavalised pelmeenid muundatakse, kui neid keedetakse savist või keraamilistest roogadest. Seda südamlikku ja lihtsat retsepti hindavad mehed eriti.
Milliseid tooteid vaja läheb (arvutus 4 portsjoni kohta):
- toored pelmeenid - 1 kg;
- vesi (või puljong) - 400 ml;
- rasvata koor (10%) - 400 ml;
- hapukoor - 100 ml;
- värsked või kuivatatud rohelised (mis rohkem sarnaneb) - natuke, roogi kaunistamiseks;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Järk-järguline retsept:
- Sega eraldi kausis vesi (või puljong) koorega. Kui kasutate puljongit, osutub roog toitvamaks ja aromaatsemaks. Kuid kui vett võtta, on pelmeenid vähem kalorsed.
- Pange pelmeenid pottidesse. Proovige hoida neid mitte rohkem kui 2/3 nõude mahust.
Näpunäide: Ärge sulatage pelmeene kõigepealt ära, vastasel juhul kleepuvad need kokku!
- Lisage pelmeenidele soola ja musta pipart, valage vee koor (puljong) osadeks pottidesse. Katke potid kaanedega (võite kasutada ka fooliumi või tainast).
- Pange küpsetuspotid ahju. Nõu tuleks küpsetada temperatuuril 180-190 kraadi umbes 30 minutit.
- Peret selleks, et roog lauale serveerida, pange igasse potti helde lusikas hapukoort ja puistage pelmeenid ürtidega.
Pott rösti
Lihakartulid - kõige populaarsem roog, mida valmistatakse pottides. Ja see pole juhus. Potis olev kartul osutub keedetuks ja liha on väga õrn. Siin on lihtne ja rahuldav, kuid mitte päris klassikaline selle roa retsept.
Milliseid tooteid vaja läheb (arvutus 3 portsjoni kohta):
- kartul - 7-9 tükki, sõltuvalt suurusest;
- tailiha sealiha - 500 g;
- seened - 400 g;
- kõva juust - 150 g;
- punane sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- hapukoor - 100 ml;
- majonees - 100 ml;
- taimeõli - 10-15 ml;
- paprikate, kuivatatud ürtide segu - maitse järgi;
- sool maitse järgi.
Järk-järguline retsept:
- Eraldage liha kiledest ja veenidest, lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Lisage lihale majonees, maitsestage "Pepper Mix" ja sool. Sega korralikult läbi. Pange 20-30 minutiks külmkappi.
- Loputage ja kuivatage seened (võite võtta vähemalt seeni, vähemalt austri seeni või mõnda muud). Lõika need keskmise suurusega tükkideks.
- Prae seened päevalilleõlis osaliselt keema. Pange seened eraldi kaussi.
- Eraldage sibul kestast, hakige peeneks. Riivi porgandid suurte aukudega.
- Pange sibulad ja porgandid samale pannile, kus seeni varem praeti. Vajadusel lisage õli. Pruunista köögiviljad seni, kuni sibulale ilmub ilus kuldne toon.
- Lisage seentele praetud sibul porganditega, segage.
- Koorige kartulid, lõigake õhukesteks ja väikesteks tükkideks, nii et tal oleks aega pottides küpsetada. Sega kartulid hapukoore, soola ja kuivatatud ürtidega.
- Valage pottidesse veidi taimeõli, määrige põhja ja seinad selle õliga hästi. Selleks võite võtta silikoonharja.
- Pange esimesse kihti kartulid, seejärel pange seened köögiviljadega kartulitele. Viimane kiht on liha. Sulgege potid kaanede või fooliumiga.
Väike trikk: koostisosade munemise järjekord varieerub sõltuvalt sellest, kus te praadi küpsetate. Näiteks sobib ülaltoodud jada ahju jaoks hästi, kuid ei sobi õhugrillide jaoks. Kui kavatsete potiküpsetada õhugrillis, keerake kindlasti kõik kihid üle. Reegel on lihtne: kartul peaks olema soojusallikale kõige lähemal.
- Pange portsjonitega potid ahju, keetke röstitud temperatuuril 190-200 kraadi umbes 40-45 minutit.
- Seejärel võtke potid välja, puistake tassi riivitud juustuga ja, katmata potti enam kaanedega, küpsetage nõu veel 5 minutit. Lülitage ahi välja.
- Serveeri kartulid lihaga otse portsjoniteks ja taldrikuteks.
Kõrvitsapuder pottides
Kui soovite proovida putru nagu vene ahjust, küpseta seda osade kaupa keraamilistest või savistest pottidest. Hirssiga kõrvitsapuder on eriti hea pottides; see osutub uskumatult pehmeks, õrnaks ja aromaatseks. Võimatu vastu panna!
Milliseid tooteid vaja läheb (arvutus 3 portsjoni kohta):
- kõrvits - 400 g;
- hirss - 200 g;
- piim - 800 ml;
- suhkur - 1 spl;
- või - 15 g;
- sool - näputäis;
- kaneel, vanilliin - maitse järgi.
Samm-sammult retsept:
- Koorige terava noaga kõrvitsalt kogu kõva koor ja eemaldage lusikaga seemned. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Loputage hirss jahedas vees.
- Korraldage kõrvits pottides, lisage sellele hirss. Püüdke tagada, et kõrvits ja hirss ei hõivata rohkem kui 1/3 mahust.
- Lisage suhkur, sool, kaneel ja vanilliin. Valage piim kõigesse ja katke potid kaanedega.
- Pange need ahju. Keetke putru temperatuuril 170–180 kraadi umbes 25 minutit.
- Pärast seda ärge avage ahju veel 30–40 minutit, nii et puder kaoks pidevalt.
- Enne serveerimist pange igasse potti väike osa võid.