Gorchak ehk sapiteen on väga sarnane ülbele boileusele. Kõike piirab aga väline sarnasus - sinepit ei soovitata toiduks kasutada, isegi väikseim tükk rikub lootusetult maitsvat seenepraadi või suppi.
Valige oma retsept
Välimus ja omadused
Sapiteede seen (mõru sinep) kuulub rohttaimede perekonda. See on laialt levinud Kesk-Venemaal, kasvab sagedamini männi- ja kuusemetsades ning harva leidub lehtpuid. Gorchakit võib leida lagunenud kändude ja mahalangenud tüvede lähedal. Enamasti paikneb seeneniidistik metsa äärealadel ja servadel, tihedas metsas sabiseeni ei kasva. Kolooniad on väikesed, ühes kohas on 2-3 isendit. Esimesed sapi seened ilmuvad augusti alguses, viimast võib leida hilissügisel.
Väljastpoolt on sinep väga sarnane barakkidega, mitte ilma põhjuseta on üks populaarsetest nimedest vale porcini-seen. Mõningaid isendeid on ideaalselt pillatud boletuse või isegi boletuse alla. Müts on väga mahukas, pakseneb vanusega. Sõltuvalt piirkonnast ja mulla koostisest muutub mütsi värvus punakaspruunist kuni sügava kastanini. Jalg on paks ja tugev, valkjashall. Täiskasvanud seene on muljetavaldava suurusega, selle kõrgus on 7-9 cm.
Mütsi alumine osa on võrgusilmaga, määrdunud valge või pruun. Süüte korral omandab seene kiiresti roosa tooni - selle funktsiooni abil on võltskivi tõeliselt eristatav. Sinepit mõjutavad putukad harva - see on veel üks oluline omadus, mis võimaldab söödamatut seeni tagasi lükata.