Maasikamoosi saab keeta mitte ainult kraanikausis või pliidil olevas pannil, vaid ka aeglases pliidis. Õige programmi valimisel toode ei põle, perenaine suudab protsessist tähelepanu kõrvale juhtida, usaldades selle nutikale tehnoloogiale.
Valige oma retsept
Toiduvalmistamise nüansid
Selleks, et moos oleks tõesti maitsev, peate arvestama mõne peensusega. Toiduvalmistamiseks peate valima küpse, kuid mitte üleküpsenud marja, eelistatavalt korjatud kuiva päikesepaistelisel päeval. See sorteeritakse esialgselt välja, eemaldades prahi ja vigastatud proovid ära. Maasikaid pestakse voolavas vees, kuivatatakse linasel rätikul, seebid rebitakse maha. Oluline tingimus on see, et tuppe ei tohiks enne pesemist eemaldada. Vesi pääseb marjade sisse, moos osutub vedelaks ja maitsetuks.
Enne keetmist purustatakse marjad segisti abil või hõõrutakse läbi sõela. Maasikaviiludega moosi jaoks on olemas retseptid, sel juhul jahvatatakse ainult osa toorainest.
Saate moosi keeta mis tahes tüüpi multikahjus, sealhulgas keeduplaat. Tavaliselt valige Kustuta või Mitmikvalmis. Protsess võtab olenevalt seadme mudelist 45 minutit kuni 2 tundi.
Oluline on jälgida, et vaht ei tõuseks üle kausi taseme. Selleks täitke konteiner pooleldi või keetke moos avatud kaanega, sulgege see pärast moosi keetmist 7-10 minutit ja esimese vahu eemaldamist. Auru väljalaskeventiili ei pea sulgema.
Geelistuvate komponentide lisamine aitab muuta toodet tihedamaks: agar-agar, želatiin, pektiin. Teine võimalus on lisada maasikatele õunu, aprikoose ja muid looduslikku pektiini sisaldavaid puuvilju. Jahvatatud pähkleid saab kasutada ka paksendajana. Maitse erksamaks muutmiseks aitavad sidrunimahl, ingver, vanill ja muud huvitavad komponendid. Proportsioonid sõltuvad isiklikust maitsest, kuid moosi liiga paljude täiendavate koostisosade lisamine pole seda väärt.
Nii et valmis moos ei halvene, valatakse see eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kaanedega üles, keedetakse ka kuumas vees. Kui seda ei tehta, moodustub toode kiiresti, isegi kui seda hoitakse külmkapis.
Korralikult valmistatud moosi säilitatakse pikka aega. Toodet saab süüa iseseisva delikatessina, seda saab kasutada pirukate, kookide ja küpsetiste puuviljakihina.
Džemm želatiiniga: samm-sammult retsept
Želatiin aitab delikatessil soovitud konsistentsi anda. Kui suurendate selle annust, saate paksema ja tihedama marmelaadi. Toiduvalmistamisel on oluline jälgida, et mass ei põleks, muidu saab lõpptoode ebameeldiva järelmaitse.
Koostis
- 1 kg maasikaid;
- 1 kg suhkrut;
- 0, 3 l vett;
- 10 g želatiini.
Loputage maasikad, kuivatage ja püreestage saumikseriga. Kui see seade pole saadaval, saate marju töödelda puust puruga või hõõruda läbi sõela. Pange marjamass linnasekeetja kaussi, valage 1 mitme klaasi vett (180 ml), segage puust või silikoonist spaatliga, sulgege kaas ja lülitage programm “Hautamine” 40 minutiks sisse.
Lahjendage želatiin ülejäänud vees ja kuumutage, et kristallid täielikult lahustuksid. Valage see moosi, segage ja keetke veel 3 minutit avatud kaanega. Valage valmistoode kuiva puhastesse purkidesse ja sulgege. Pöörake mahutid tagurpidi ja pärast täielikku jahutamist pange need lattu.
Maasikamoos viilude marjadega
Klassikaline ja väga tervislik omatehtud moos on pruulitud naturaalse pektiiniga. Tänu maasikaviiludele näeb toode välja väga ilus ja seda saab kasutada kookide, pirukate ja muude magustoitude valmistamiseks.
Koostis
- 1 kg maasikaid;
- 1 kg suhkrut;
- 100 ml värskelt pressitud sidrunimahla;
- 30 g pektiini;
- 100 ml vett.
Peske marjad, kuivatage, eemaldage seemneviljad. Lõika maasikad suurteks tükkideks ja vala kroogipotti. Vala suhkur ja jäta 1-1, 5 tunniks toatemperatuurile.
Lülitage aeglane pliit 10 minutiks sisse. Kui vaht moodustub, eemaldage see lõhestatud lusikaga, sulgege kaas ja seadke kustutusprogramm 40 minutiks. Lahjendage pektiin vees, viige segu keemiseni, eemaldage tulelt ja laske jahtuda.
Valage moosi värskelt pressitud sidrunimahl ja lahjendatud pektiin. Keeda koos segamata veel 10 minutit. Valmis moos asetage puhastesse kuivadesse purkidesse, keerake kaaned kinni ja laske tagurpidi jahtuda.