Selles tassis võib dorada -fileed asendada meriahvena, lõhe või forelliga. See ei mõjuta maitse kvaliteeti.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 6 tk. dorado filee,
- - sool ja pipar maitse järgi.
- Kartulivormi jaoks:
- - 500 g kartulit,
- - 1 purk rohelisi herneid,
- - 70 g võid,
- - tilli rohelised,
- - sool maitse järgi.
- Suvikõrvitsa lisand:
- - 1 väike suvikõrvits,
- - 40 g võid,
- - 1 küüslauguküünt.
- Kreemja sinepikastme jaoks:
- - 1 väike sibul,
- - 25 g võid,
- - 1 küüslauguküünt,
- - 1 tl laua sinep
- - 250 ml rasva koort,
- - sool maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Esiteks valmistatakse kaste. Selleks peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Mõõduka kuumusega hautis sulatatakse või, pannakse sinna sibul ja praetakse umbes 3 minutit kuni pehme.
2
Seejärel pannakse hautatud pannile küüslauk sinepiga, kõik on praetud 1 minut. Siis valatakse koor ja maitse järgi lisatakse soola. Kõik keedetakse ja keedetakse keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes 5-7 minutit ümbritseva konsistentsini. Valmis kaste pannakse kõrvale.
3
Suvikõrvits hõõrutakse Korea riivile või lõigatakse nuga õhukesteks ribadeks.
4
Või sulatatakse pannil. Sinna pannakse purustatud küüslauguküüs ja röstitakse 30 sekundit. Seejärel lisatakse suvikõrvits ja röstitakse 1-2 minutit. Nõu soolatakse maitse järgi ja pannakse kõrvale.
5
Keedetud kartulitele lisatakse hakitud till võiga. Kõik purustatakse jämedalt purustamisega, nii et puutumata kartulitükid jäävad massi. Purgist lisatakse herned, kõik segatakse ja jäetakse lauale kaane alla.
6
Kala sool ja pipar, prae siis mõlemalt poolt keema, umbes 2-3 minutit mõlemalt poolt.
7
Enne serveerimist soojendatakse kaste ja suvikõrvitsapüree. Plaadile pannakse kartulivärv, selle ümber valatakse kaste. Dorado filee asetatakse kartulile ja sellele pannakse väike osa suvikõrvitsa peal. Nõu on kaunistatud rohelistega ja serveeritakse lauale.