Võite kodus maitsvat ja tervislikku jogurtit teha, kui te mingil põhjusel ei soovi hapupiimatooteid osta. Selleks peate kasutama teatud rasvasisaldusega piima ja põhikomponent on jogurti hapu. Mis on selline haputaign ja kust seda osta saab?
Valige oma retsept
Jogurti hapukapsas võimaldab teil naturaalset jogurtit valmistada liiga palju vaeva nägemata. See ei sisalda säilitusaineid, maitseaineid, värvaineid ega muid kemikaale. Ja mis kõige tähtsam, omatehtud jogurti valmistamiseks ei vaja eriteadmisi, seadmeid ja eksootilisi tooteid.
Kust osta jogurtit hapukapsast
Apteekides müüakse jogurti jaoks mõeldud hapukapsa. See on valge pulber, samuti saab sellist komponenti osta ülevenemaalises piimatoodete uurimisinstituudis. Väike hapukapsli mull püsib kaua.
Sageli kasutatakse omatehtud jogurti valmistamiseks poe jogurtit. See sisaldab väheses koguses toitaineid, lisaks sellele ilmneb toote säilitamisel selle koostises patogeenne mikrofloor või E. coli. Pealegi kasvab see pidevalt, mis võib põhjustada toidust saadavaid nakkusi.
Jogurti hapukoore võid segada pastöriseeritud, ülipastöriseeritud piimaga. Steriliseeritud piima ei soovitata kasutada, sest selle valmistamise ajal kaotab jook vitamiine ja muid väärtuslikke aineid. Ka selle tehnoloogia abil lisatakse piimale stabilisaatoreid.
Vedelat starterit tuleks hoida ainult külmkapis, kõlblikkusaeg on kaks nädalat.