Musta neljapäeva sool on vana vene toode, mida valmistatakse eranditult viimasel neljapäeval enne ülestõusmispühi, nn „puhtal“ neljapäeval.
Valige oma retsept
Suurtes linnades on musta soola tänapäeval üsna keeruline leida, ainult mõnedes poodides ja restoranides on see oma sortimendis, samas kui musta soola kasutatakse Vene tagamaas peaaegu iga päev.
Keetmine toimub järgmistes etappides:
1. Võtke kivisoola jäme jahvatamine.
2. Segage peeneks hakitud kapsalehe, keedetud tatra ja kaerahelbedega.
3. Saadud segu kuumutatakse vene ahjus 24 tundi. Sellisest süütamisest tulenev toode on must-halli värvi ja ainulaadse maitsega.
4. Lihavõttepühade ajal tuleb kirikus pühitseda soola koos lihavõtte kookide ja munadega.
Hoidke musta soola lõuendikottides.
Musta soola kasutamine:
- kasutatakse igapäevaelus toidus mitte ainult soola, vaid ka ainulaadse maitsega maitseaineid;
- on hea dekoratiivne element laua kaunistamiseks, sealhulgas lihavõtted;
- Must sool on juba iidsetest aegadest end kindlalt loodusliku absorbendina kinnitanud.
Musta soola kasutamine on tänapäeval iidse vene köögi ja tervisliku toitumise traditsioonide jätk.