Teil pole aega ega võimalust keerukate kulinaarsete võlude valmistamiseks, kuid samal ajal on soov ravida oma lähedasi ebatavalise roaga. Šampanjakastmes olevad tuurikad hämmastavad teid valmistamise lihtsuse ja maitse keerukusega.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Nõu kala kuningalt - tuur, väga mitmekesine. See on üks väheseid kalu, mis on hea mis tahes kujul ja roog. Suurepärased külmad suupisted, kuumad toidud, mahukad esimesed kursused, peolauata täidisega tuur näeb igav välja. Mis tahes tuuraroog kaunistab pidulauda või romantilist õhtusööki.
2
Teil on tuur ja 30 minutit süüa - olete õnnelik inimene. Võite endale ja oma lähedastele meelepärast maitsvat rooga - tuurapihvi šampanjakastmega.
3
Koostisosade loetelu on väga tagasihoidlik: 4 tuura praad. (iga praadi kaal on 250–300 g.), kuiv šampanja - 200 ml, koor 30% - 200 ml, oliiviõli - teelusikatäis, murulauk - väike hunnik, sool ja valge pipar.
4
Pihvid tuleks patsutada paberrätikutega, nii et praadimise ajal moodustuks kuldne koorik. Vala hästi kuumutatud pannile oliiviõli ja pane julgelt praed. Praetage kala kõrgel kuumusel kaks minutit mõlemalt küljelt.
5
Kuumuta ahi 200 kraadini. Pärast praadimist mähkige iga praad fooliumisse, pange küpsetusplaadile, pange ahju. 5 minuti pärast vähendage ahju temperatuuri 170 kraadini ja küpseta 15-20 minutit.
6
Kui kala ahjus haiseb, alustage kastme keetmist. Valage šampanja sügavasse pannile ja aurutage 100 ml-ni. Vähendage pannil kuumust, valage rasva koor ja segage aeglaselt, kuni see on maitse järgi sool, pipar ja pipar. Lisage kastmele hakitud sibul hakitud kaste, segage ja eemaldage tulelt.
7
Vaatamata valmistamise lihtsusele on kaste väga tujukas. Šampanja peab olema kuiv (jõhker), seda ei saa asendada poolkuiva ega magusamaga. Arvestades, et kaste põhineb kuival šampanjal, peaks koor olema vähemalt 30% rasvasisaldusega. Kui kastmesse valatakse madalama rasvasisaldusega koor, siis need lihtsalt kõverduvad ja kaste rikneb. Pipar peaks olema täpselt valge, must on selle kastme jaoks pisut karm.
8
Ainus, mida kastmes saab asendada, on hakitud sibul tavalise rohelise sibulaga, eeldusel, et hakitud sibul on 0, 7 cm pikkune, ja lihtsalt roheline sibul väga õhukesteks rõngasteks.
9
Tuura pihve saab selles roogas ise valmistada muul viisil - aurutatult, grillitult, hautatult, küpsetatult, see roogi ei riku.
10
Eemaldage praed ahjust, eemaldage foolium, valage iga kalatükk kastmega. Ja serveerige lauale. Garneeringut saab keeta riisi, küpsetatud kartulite või lihtsalt serveerida roogi jaoks värskeid köögivilju.