Nutriat peetakse delikatessiks ja peetakse seda dieettooteks.
Valige oma retsept
Nutria liha sisaldab palju asendamatuid aminohappeid (ehk neid, mida meie keha ei suuda ise sünteesida ja seetõttu tuleb neid regulaarselt toiduga varustada), eriti lüsiini ja treoniini.
Tänapäeval kasvatatakse nutriaid farmides ja loomakasvatusettevõtetes mitte ainult naha, vaid ka liha jaoks. Seda kasutatakse laialdaselt toidus Lõuna-Venemaal, paljudes välisriikides, eriti Ukrainas, Poolas ja Saksamaal.
Nutria liha on väga maitsev ja toitev, see koosneb 25% kergesti seeditavatest valkudest ning on seetõttu soovitatav väikestele lastele, rasedatele ja imetavatele emadele. Värvus sarnaneb veiselihaga, ainult pisut tumedam ning lõhn ja maitse meenutavad kana. Kuna nutria on väga liikuv, pole nende liha liiga rasvane ja selle kalorite sisaldus on vaid 140 kilokalorit. Rasvane nutria valge, kreemja varjundiga. Küllastumata rasvhapete kogumahu poolest on see parem sealiha, lamba- ja loomalihast, kuid sulab isegi temperatuuril 28 kraadi ja seetõttu võib seda kasutada isegi südamikes ja hüpertensioonides.
Nutria liha saab keeta ja hautatud, praetud ja küpsetatud, soolatud ja suitsutatud, kuid eriti maitsvaks peetakse nutria kebabi.