Konserveerimise ajal purkide plahvatamine on tavaline nähtus. Ja see juhtub anuma halva steriliseerimise või puuviljades õõnsuste olemasolu tõttu.
Valige oma retsept
Kuna konserveeritud puuviljadega purgid plahvatavad ebapiisava steriliseerimise ja köögiviljades / puuviljades olevate tühimike tõttu, on preparaatide säilitamiseks vajalik steriliseerimine ja puuviljade valimine parema kvaliteediga. Köögiviljade / puuviljade ja ürtide kehv pesemine võib põhjustada ka pankade plahvatusohtliku kasvu, nii et enne puuviljade säilitamist tuleks neid võimalikult hästi pesta - ideaaljuhul vahetage vesi pesemise ajal kolm või enam korda.
Mida teha, et kurkidega pangad ei plahvataks
Kui kurgid on konserveeritud, siis on purkide plahvatuse vältimiseks vaja rangelt järgida retsepti ja valmistada köögiviljad ja purgid õigesti protseduuriks. Esiteks tuleks marinaadid valida hoolikalt (ilma tühikuteta). Tavaliselt vastavad sellele nõudele kuni 10 sentimeetri pikkused puuviljad; suuremad isendid lõigatakse enne marineerimist või marineerimist kõige paremini viiludeks. Teiseks on vaja kurgid ja vürtsid enne purkidesse tampimist pesta. Kolmandaks peate purgid põhjalikult steriliseerima ja pärast kurkide asetamist valama neid kaks korda jaheda keeva veega, jättes iga kord 10-15 minutiks, ja alles kolmandat korda valades kurgid keeva soolveega. Samuti väärib märkimist, et sinepiseemned kaitsevad panku suurepäraselt plahvatuse eest, kuna need takistavad bakterite kasvu. Kolmeliitrises purgis on vaja ainult viit kuni seitset seemet.