Kombucha: joogi tegemine

Valige oma retsept

Kombuchal on veel mitu nime: cambuca, millimallikas, kuna see sarnaneb meduusidega, hiina seentega. Kombucha jook pole mitte ainult hea janu kustutamise viis. Joogi väärtus on väga kõrge. Üks osa sellest tuleb kasuks seedetrakti tööle, kõrvaldab puhitus, ravib düsbioosi, alandab vererõhku, vähendab peavalu ja südamevalu ning leevendab unetust.

Joogi valmistamine samm-sammult

Kombucha joogi retsept on väga lihtne ja ei võta palju aega. Vajame järgmisi tooteid:

• puhas vesi - 2 liitrit;

• Kombucha

• must, taimne või roheline tee - 4 teelusikatäit;

• suhkur - 100 grammi.

Nüüd tee juua.

1. Segage teelehed keedetud veega, laske 15 minutit tõmmata ja jahutage.

2. Teekanistrisse pange seeni, katke marli ja asetage pimedasse sooja kohta. Jook valmib 5-10 päeva pärast.

3. Eemaldage cambucca purgist, loputage ja kastke uue infusioonipurgiga. Ja varem valmistatud infusiooni saab kohe juua, kuid sellest saate teha midagi sarnast. Selleks valage jook klaasnõusse, sulgege see tihedalt ja jätke 5 päevaks külmikusse.

Pange tähele: kui kombucha ujub pinnale, siis järgitakse toiduvalmistamise retsepti, läks alla - nad tegid vea. Loputage seeni ja alustage algusest.

On mitmeid nippe, mis aitavad teil maitsvat ja tervislikku jooki valmistada.

• Mahuteid saab kasutada ainult klaasist, äärmisel juhul roostevabast terasest. Kui kasutate näiteks metallnõusid, reageerivad seenhapped metalliga. Plastikust nõud võivad lõhnu imada ja kui selle pinnal on väikesed kriimustused, võivad bakterid neisse asuda. Lisaks peaks seente ladustamismaht olema lai, näiteks kolmeliitrine purk, kuna Kombucha kasvab.

• Purki ei tohiks kaanega sulgeda, et seene saaks "hingata". Samuti peaks see seisma temperatuuril 25 ° C kohas, kus puudub otsene päikesevalgus. Madalate temperatuuride ja päikese käes aeglustub Kombucha aktiivsus ja võivad tekkida vetikad.

• Tee infusiooni ei saa tugevaks muuta, see aeglustab seene kasvu.

• Suhkur tuleb lahustada väga ettevaatlikult, kurnata ise ja jahutada kindlasti. Suhkrukristallid ja teraterad võivad seeni põletada ja kuum vesi tapab selle lihtsalt ära.

• Loputage seeni aeg-ajalt puhta veega.

• Kui osa meduusid on muutunud pruuniks, eraldage kahjustatud osa ettevaatlikult ja loputage seeni.

Õige kasutamine

See jook kiirendab seedimisprotsessi ja suurendab söögiisu, nii et ärge segage seda toiduga. Lõppude lõpuks riskite süüa rohkem kui tavaliselt. Seetõttu peaksite seda kasutama mingi alkoholivaba aperitiivina pool tundi enne sööki või 2–3 tundi pärast sööki. Joo kvassi teed hommikul tühja kõhuga - see annab sulle energiat. Ja kui joote seda õhtul, siis on teil lihtsam magama jääda.

Kuidas kasvatada omatehtud kombucha

Kui teil pole Kombucha-d, võite selle võtta sõprade käest või osta poest. Kuid kõige parem on seda ise nullist kasvatada. Kombucha kasvatamiseks on erinevaid viise: klassikaline teest ja originaalne õunasiidri äädika või kibuvitsa infusioonist. Vaatleme neid üksikasjalikult.

Seene kasvatamine teest

See on lihtsaim viis.

1. Esmalt keeda kange tee 5 spl vahekorras. tee poole liitri vee jaoks. Lase keeda ja jahuta toatemperatuurini.

2. Saadud infusioonis lisage 5-7 supilusikatäit. suhkur, segage hästi ja kurnake kolmeliitrisesse soodaga korralikult pesta purki.

3. Katke purk kaanega, jätke see soojas kohas, kus on valgust, kuid puuduvad eelnõud ja otsene päikesevalgus.

4. Kuue nädala jooksul kasvab meduus. Eemaldage see purgist ja viige nõrga tee lahusele, mille retsept on toodud eespool.

Kibuvitsamarjade infusioon kombucha

1. Valage 4 supilusikatäit termosesse roosi puusad ja täitke need poole liitri keeva veega. Sulgege termos ja jätke viis päeva.

2. Viis päeva hiljem valage infusioon laiasse anumasse, seejärel pruulige kange tee, mille arvutus on 1 spl. teelehed 1 spl. keeva veega. Lisage see tee kibuvitsa infusioonile.

3. Valage mahutisse 5 spl. suhkur ja lahusta see hästi. Jätke tee päevaks ja seejärel kurnake.

4. Katke konteiner infusiooniga marli abil ja jätke soojas kohas. Seen kasvab 1, 5–2 kuuga. Selle aja jooksul ilmneb tavaliselt äädika lõhn. Ärge kartke, see tähendab ainult seda, et käärimisprotsess on edukas.

Kombucha õunasiidri äädika peal

Vaatamata omapärale on see meetod väga lihtne. Ta vajab ainult kvaliteetset õunasiidri äädikat. Valage veidi äädikat klaaspudelisse ja jätke pimedas soojas kohas 2-2, 5 kuuks. Altpoolt ilmub sete, valage see ettevalmistatud purki magusat teed ja oodake veel kaks või kolm nädalat. Selle aja jooksul ilmub vedeliku pinnale õhuke kile, mis hiljem kasvab täieõiguslikuks Kombuchaks.