Köögiviljasalatid, mille üheks koostisosaks on selleri juur, on vitamiinide allikana asendamatud, eriti talvel. See juurvili on eriti väärtuslik, kuna suudab säilitada kõik kasulikud omadused kevadeni. Sellerijuurtega salatid on suurepärane vitamiinipuuduse ennetamine ja teie menüü kaunistamine.
Valige oma retsept
Punapeet, seller ja õunasalat
Selle salati valmistamiseks vajate:
- 1 keskmise suurusega toores peet;
- 150-200 g selleri juur;
- 1 keskmine porgand;
- 1 magus õun;
- 2 spl oliiviõli;
- mahl ½ sidrunit;
- 1 tl sinepikaste;
- 1 spl kerge vedel mesi;
- jahvatatud must pipar;
- värsked ürdid;
- sool maitse järgi.
Peske peet, porgand ja selleri juur, koorige ja riivige kõik jämedale riivile. Pööra sügavasse kaussi. Koorige ja lõigake õun keskmise suurusega kuubikuteks. Tehke kaste. Tema jaoks pigista eraldi kaussi poole sidruni mahl ja sega see mee ja oliiviõliga homogeense konsistentsini. Sool, pipar köögiviljad, valage need kastmega, segage ja pange salati kaussi, puistatakse värskete peeneks hakitud ürtidega.
Seller ja apelsinisalat
Selle vitamiinisalati jaoks võtke:
- 4-5 noore selleri juur;
- 1 suur ja magus apelsin;
- 2 keskmiselt magusat ja haput õuna;
- 2 erinevat värvi paprikat;
- 3 supilusikatäit madala kalorsusega majoneesikaste;
- 3 supilusikatäit rasvavaba hapukoor;
- värsked ürdid;
- ½ sidruni;
- jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi.
Koorige seller, koorige õunad ja apelsinid. Lõika selleri õhukesteks viiludeks, õunad väikesteks viiludeks. Võtke apelsin lahti viiludeks ja lõigake mõlemad risti 6-8 tükiks. Pange kõik kaussi. Koorijaga eemaldage koor sidrunist ja peeneks hakitud. Pigista sidrunist mahl välja ja puista sellega kausi sisu, soola, pipraga, pane majonees ja hapukoor, sega korralikult läbi. Lõika paprika 2–2, 5 cm laiusteks rõngasteks.Lõika saadud piprasilindrid taldrikutele ja täida need valmis salatiga. Piserdage ülaosaga sidrunikoor ja väike kogus peeneks hakitud värskeid ürte.
Seda salatit kombineeritakse eriti kala- ja linnuliharoogadega.
Seller ja kiivi salat
Selle eksootilise salati valmistamiseks, mis võib kujuneda piduliku laua kaunistuseks, vajate:
- 200 g selleri juur;
- 3 tk. küps kiivi;
- ½ tassi koort rasvasisaldusega 10%;
- 1 spl sojakaste;
- 2 spl konjak.
Tehke salatikaste. Selleks vahusta koor mikseriga või vispliga läbi, sega need sojakastmega. Seejärel valage see segu väikesesse kastrulisse, lisage sellele konjak, segage ja keetke madalal kuumusel keema, kuni panni sisu väheneb pooleks. Ärge keetke kastet, muidu võib koor kõverduda. Eemaldage valmis kaste pliidilt, katke kaane või puhta lapiga ja laske sellel toatemperatuuril jahtuda.
Selle salati serveerimiseks peate kasutama läbipaistvat klaasist salati kaussi, see roog näeb selles eriti muljetavaldav välja.
Koorige selleri juur, koorige kiivi õrnalt. Lõika selleri õhukesteks viiludeks ja tükelda seejärel ribadeks. Kiivi saab pooleks lõigata ja seejärel poolringikujuliste plaatidega. Pange selleri- ja kiivi kihid, valades iga kihi kreemja kastmega. Ülemist salatit saab kaunistada kiivi viilude ja värskete ürtide oksakeste, salati lehtedega.