Porgand on väga rikas karoteeniga, mis imendub ainult rasva juuresolekul. Seetõttu on piimaga praetud või hautatud porgandid tervislikumad kui toored porgandid.
Valige oma retsept
Porgandi kotletid
Õhukesed porgandid või riivige need jämedale riivile. Pange porgandid paksu seinaga pannile, valage puljong või piim, lisage võid ja hautage kaane all pehmeks. Lisage manna ja hautage veel, kuni manna on valmis. Jahutage mass veidi, et valk ei kõverduks (mitte kuumem kui 60 kraadi), lisage maitse järgi munad ja suhkur. Vormi jahu või riivsaiaga riivitud kotletid ja prae läbi. Serveeri hapukoorega. Porgandimassi saate lisada püreestatud kodujuustu. Manna võib asendada passiivse nisujahuga samas koguses.
Tooted:
- porgandid - 0, 25 kg;
- või - 10 g;
- manna - supilusikatäis ülaosaga;
- piim - 1/4 tassi;
- kodujuust - 60 g;
- muna - 1 tk;
- suhkur maitse järgi;
- hapukoor - 50 g
Valmis kotletid saab hautatud paksu piimakastmega. Prae natuke jahu võiga ja vala 0, 25 tassi kuuma piima. Segage puust kaerahelbega ühtlaseks ja valage sisse ülejäänud kuum piim, seejärel keetke pidevalt segades 20-25 minutit madalal kuumusel. Täida porgandid praepannil, vala kaste ja küpseta eelkuumutatud ahjus.
Tooted:
- piim - 0, 5 l;
- jahu - 60 g;
- või - 60 g;
- sool maitse järgi